Radostné Radosti

Ani přesně nevím odkud pochází čevapi a ajvar, jen tuším že Srbsko, nebo něco poblíž, ať už tento pokrm pochází odkudkoli, je to mňamka a budeme na ní potřebovat:

• 1kg mletého hovězího nebo jehněčího (ne vepřové nebo oblíbený mix našich supermarketů vepřové + hovězí, to se nám rozteče a nedrží tvar)
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• sůl a pepř
• 100-200 ml minerálky
• citron a petrželka k podávání

Do masa vmícháme nasekanou cibuli, rozdrcený česnek, sůl a pepř. Do vymíchané směsi postupně přidáváme minerálku, masová směs nesmí být moc řidká. Zakryjema folií a necháme v ledničce několik hodin odležet.

Odležené maso tvarujeme mokrýma rukama do válečků a každý váleček napíchneme na namočenou špejli a opékáme na grilu nebo smažíme na pánvi.

Podáváme s pečivem a omáčkami.

Na Ajvar potřebujeme:

• 6 červených paprik
• 2 stroužky česneku
• 100 ml slunečnicového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl a pepř

Papriky omyjeme, osušíme, odstraníme jádřince a celé pečeme na plechu v troubě na 200°C, když jsou na nich puchýřky, otočíme je a opečeme i z druhé strany.

Upečené papriky dáme do plastového sáčku, který zavážeme a papriky necháme zapařit.Když trochu vychladnou, sáček rozvážeme a papriky oloupeme, mělo by to jít snadno.

Papriky přendáme do kastrůlku, přidáme olej, česnek , sůl a pepř a tyčovým mixérem rozšleháme na jemnou omáčku, dochutíme citronem a pomalu vaříme do požadované konzistence. 

Česnekový Dip:

• 200 ml smetanového jogurtu
• 4 stroužky česneku
• 2 jarní cibulky
• sůl a pepř

Do jogurtu vmícháme prolisovaný česnek, nasekané cibulky, sůl a pepř a dip je hotov.

Vše nandejte na jeden stůl a uvidíte jak se po papáníčku jen zapráší. 

Dobrou chuť!!