Veka BezLep:)
Suroviny:
- 200g Schar bread
- 50 g kukuřičné hladké mouky
- 50g rýžové polohrubé mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce psyllia
- 1 lžička gumy guar
- 1 sušené droždí
- 1 lžíce sádla
- 300 ml teplé vody
Postup:
V hrnečku smícháme polovinu vody s droždím, cukrem a lžící libovolné mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Když máme kvásek nakynutý, v míse smícháme všechny ingredience včetně kvásku, mícháme nejlépe v robotu alespoň 5 minut.
Hotové těsto přikryjeme mokrou utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
Vykynuté těsto namočenýma rukama vyndáme z mísy, položíme na pomoučený vál a rukama vytvarujeme obdelník, který zarolujeme jako roládu. Ručně roládu poupravíme do tvaru večky, přendáme na plech a pečeme v předem vyhřáté troubě při 200°C, dokud nám večka nenabyde a nezezlátne.
Hotovou veku vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Nelekejte se toho, že bude veka z počátku dost tvrdá, jak bude vychládat tak bude měknout. Vychladlá veka je krásně měkká, pružná a nadýchaná.
Dobrou chuť!